À propos
Le domaine est implanté sur la commune de Merléac, commune rurale au cœur des Côtes d'Armor et ses paysages vallonnés. Les vignes s'étendent sur un coteau de quatre hectares de schistes ardoisiers remarquables, typique des sols du Centre Bretagne. Quatre cépages y sont cultivés : Chenin Blanc, Pinot Noir, Gewurztraminer et Pinot Meunier.
Le verger de pommes à cidre complète quant à lui le domaine avec près de deux cents cinquante pommiers, mêlant quatre variétés traditionnelles douces et amères.
L'ensemble du domaine est travaillé en Agriculture Biologique depuis sa création en 2021.
Prendre soin du vivant pour exprimer des vins sincères et de terroir
Chaque cépage est cultivé dans le respect du cahier des charges de l'agriculture biologique. En complément, et conscient des enjeux environnementaux, des traitements à base de plantes sont effectués pour protéger nos vignes (prêle, ortie, consoude, ail, etc...). Quant au verger, aucun traitement phytosanitaire y est réalisé.
Issues principalement de sélections massales, les vignes expriment leur diversité à travers des vins qui se veulent sincères et sans artifices. La vinification est notamment réalisée en levures indigènes et limite l'utilisation des sulfites.
De l’informatique aux vignes, une reconversion porteuse de sens
Pendant dix ans, j’ai évolué dans l’univers de l’informatique en tant que chef de projet. Un métier passionnant, mais qui, avec le temps, m’a laissé une question persistante : et si je donnais un autre sens à mon quotidien ? Peu avant la pandémie, j’ai osé écouter cette petite voix. J’ai tout quitté pour me lancer dans une aventure aussi folle qu’exaltante : créer un domaine viticole en Bretagne, ici à Merléac.
Reprendre des études, apprendre un métier de la terre, accepter de repartir de zéro… Ce choix n’a pas été un renoncement, mais une renaissance. La viticulture, c’est l’alliance de la patience, du respect de la nature et d’un savoir-faire artisanal. Des valeurs qui résonnent profondément avec ce que je recherchais : un travail concret, ancré dans un territoire, et qui a du sens.
